ANEKA MACAM SAMBEL

Bismilahirahmanirrahim

Selaku istri tentunya mempunyai tanggung jawab besar dalam mengurus rumah tangga, hingga urusan memasak sehari-harinya, karena sudah menjadi suatu kewajiban kita selaku istri maka jangan dijadikan suatu beban, demi mendapatkan ridho suami.

Teringat kejadian di waktu siang tadi, ketika suami saya baru pulang dari kantor, dia langsung mengahampiri meja makan, tidak seperti biasanya suami saya berkomentar tentang menu yang sudah saya siapkan di meja makan "bunda...ko tidak ada sambalnya sih? " suamiku pun meminta untuk dibuatkan aneka macam sambal kesukaanya. spontan saya langsung menuju ke dapur untuk menyiapkan beberapa jenis sambal yang menjadi kesukaanya.

Nah, ini dia resep macam-macam sambal yang saya buat tadi siang :

SAMBAL EBI

Bahan-bahan :
- Ebi 100 gr
- Cabe Merah 100 gr
- Cabe Rawit Merah 100 gr
- Bawang Merah 75 gr
- Bawang Putih 50 gr
- Salad Oil 50 gr
- Gula Merah 30 gr
- Garam 10 gr

Cara Membuat :
- Semua bahan diatas dihaluskan, kemudian ditumis dengan salad oil hingga matang.
- Tambahkan garam dan gula merah.
- Setelah matang, angkatlah.

SAMBAL MAKASSAR

Bahan-bahan :
- Cabe Merah 100 gr
- Daun Kemangi 75 gr
- Tomat 50 gr
- Cabe Rawit 50 gr
- Terasi 20 gr
- Bawang Merah 60 gr
- Bawang Putih 50 gr
- Lemon Juice 50 gr
- Minyak Goreng 30 ml

Cara Membuat :
- Semua bahan diatas dihaluskan, kemudian ditumis hingga matang
- Tambahkan garam dan jeruk nipis
- Sambal Makassar siap disajikan

SAMBAL TERASI

Bahan-bahan :
- Cabe Merah 60 gr
- Bawang Putih 40 gr
- Cabe Merah Besar 100 gr
- Tomat 2 Buah
- Terasi 10 gr
- Jeruk Limau 2 Buah
- Gula Merah secukupnya
- Penyedap Rasa secukupnya
- Garam secukupnya

Cara Membuat :
- Semua bahan diatas digoreng, lalu diulek
- Tambahkan gula merah, penyedap rasa dan garam
- Tambahkan serai muda dan diulek
- Sambal terasi siap disajikan

SAMBAL PENCOK

Bahan-bahan :
- Kacang Kedelai 1o0 gr (digoreng)
- Kelapa bakar 100 gr
- Cabe Merah Besar 50 gr
- Bawang Putih 50 gr
- Bawang Merah 30 gr
- Kencur 40 gr
- Terasi 30 gr
- Gula merah 40 gr
- Cabe rawit merah 30 gr
- Garam 10 gr

Cara Membuat :

- Cabe merah besar, cabe rawit merah, bawang putih dan bawang merah digoreng
- Kelapa dibakar, kemudian diparut
- Cabe dan bawang yang telah digoreng, dihaluskan bersama, kemudian dicampurkan dengan kelapa bakar parut
- Tambahkan gula merah dan garam, aduk-aduk lalu campurkan kacang kedelai yang sudah digoreng
- Sambal pencok siap disajikan.

SAMBAL TERI

Bahan-bahan :
- Teri Medan Goreng 1o0 gr
- Cabe Merah 100 gr
- Cabe Rawit Merah 75 gr
- Bawang Merah 60 gr
- Bawang Putih 20 gr
- Garam 10 gr
- Minyak 20 ml

Cara Membuat :
- Teri medan goreng
- Semua bahan diatas dihaluskan, kemudian ditumis hingga matang
- Lalu teri medan dicampur kedalam tumisan bumbu, tambahkan garam dan gula pasir
- Sambal teri medan siap disajikan

SAMBAL PETE

Bahan-bahan :
- Pete 1o0 gr (kupas dan goreng)
- Cabe Merah 100 gr
- Bawang Merah 60 gr
- Bawang Putih 50 gr
- Cabe rawit 40 gr
- Gula merah 20 gr
- Minyak 10 gr

Cara Membuat :
- Semua bahan digoreng hingga matang, kemudian diulek
- Tambahkan gula merah dan garam
- Pete yang digoreng, dicampur dengan bumbu halus tadi
- Sambal pete siap disajikan

SAMBAL TEMPE

Bahan-bahan :
- Tempe 100 gr
- Cabe Rawit Hijau 100 gr
- Bawang merah 60 gr
- Bawang Putih 50 gr
- Gula merah 40 gr
- Garam 10 gr
- Terasi Bakar 10 gr

Cara Membuat :
- Tempe di goreng
- Semua bahan digoreng hingga matang, lalu diulek hingga halus
- Tambahkan gula jawa dan garam
- Sambal tempe siap disajikan

SAMBAL MANGGA

Bahan-bahan :
- Mangga Muda 100 gr
- Cabe merah 100 gr
- Cabe rawit merah 60 gr
- Bawang Merah 60 gr
- Bawang Putih 50 gr
- Gula Merah 30 gr
- Garam 10 gr
- Minyak Sayur 30 ml

Cara Membuat :
- Mangga muda diiris tipis-tipis, pisanhkan
- Semua bahan diulek kasar, kemudian ditumis hingga matang
- Campurkan irisan mangga tadi
- Tambahkan gula jawa dan garam
- Sambal mangga siap disajikan

Selamat mencoba ! mudah-mudahan resep yang saya buat bisa bermanfaat bagi ibu-ibu semua.
Wassalam

Kartini Hadi Santoso